Crostata gattosa

Era da tempo che volevo fare questo esperimento in cucina: una classica crostata alla marmellata (a casa mia vanno via come il pane...), ma fatta a modo mio, ossia gattoso! La marmellata è rigorosamente casalinga, fatta con i frutti del nostro albero e grazie alla santa pazienza di mia mamma Maria. Il resto è mia inventiva. Gattofili, prendete pure nota di ingredienti e procedimento, è facilissima!



Crostata "gattosa" alla marmellata di prugne


Come vedete, l'ho fatta in due versioni, con frolla normale e frolla al cacao: la prima è farcita di marmellata di prugne, quella al cacao con deliziosa e dolcissima marmellata di fichi (in alternativa, usate marmellata di pere). La frolla al cacao, che io faccio sempre un pò amarina, si sposa meravigliosamente con le marmellate più dolci!



Crostata "gattosa" alla marmellata di fichi



Ingredienti per quella "bianca":
320 grammi di farina autolievitante (lo so, nella Vera Frolla non ci andrebbe il lievito... ma pace, vorrà dire che questa non è la Vera Frolla!);

125 grammi di burro;

150 grammi di zucchero;
2 uova;

1 barattolo di marmellata casalinga di prugne da circa 250 grammi.

Ingredienti per quella "nera":

300 grammi di farina autolievitante (vedi sopra il discorso sulla Vera Frolla);

125 grammi di burro;

150 grammi di zucchero;

50 grammi di cacao amaro;
2 uova;

1 barattolo di marmellata casalinga di fichi da circa 250 grammi.

Utensili necessari: mattarello, tortiere a cerchio apribile di 24 cm di diametro e taglia biscotti a forma di gatto (ovviamente!) e altre forme.

Suggerimento pratico: se decidete di fare queste due crostate contemporaneamente, organizzatevi per fare prima quella bianca (da cima a fondo, poi la mettete da parte finchè non viene il momento di infornarla) e poi quella nera: in questo modo non rischierete di sporcare di cacao la frolla normale.

Procedimento:
Fare la pasta frolla facendo la tipica "fontana" con la farina setacciata e lo zucchero, aggiungere le uova e il burro a pezzetti, ammorbidito. Lavorare velocemente con le mani, fino ad ottenere una palla di pasta omogenea. Lasciarla riposare in frigo per mezz'oretta, al fine di stenderla meglio. Stendere 3/4 di pasta con il mattarello e porla nella tortiera a cerchio apribile, precedentemente imburrata e infarinata. Spalmare di marmellata la pasta frolla stesa. A questo punto stendere con il mattarello l' 1/4 di pasta rimanente e, con gli stampini, creare gatti, cuori, stelle... tutto ciò che più vi piace e disponeteli in modo decorativo sulla torta, cercando di esaurire tutta la pasta. Infornare per 30-40 minuti a 180°C, in forno preriscaldato. Fate sempre la "prova stecchino" alla fine della cottura. Per la crostata al cacao, l'unica differenza è che alla farina e allo zucchero va aggiunto il cacao setacciato!

Con queste torte, che sicuramente saranno apprezzate da Marvin e Birba, i gattoni di Laura, partecipo al suo primo candy, per festeggiare il primo compleanno del suo bel blog: "Zampette in pasta"!!